المقادير
- 02 كيس تحضير جينواز
- 01 كيس كريمة حلواني
- سكر
- شكلاطة داكنة
- 06 - بيض
- 150 غرام بوفريوة
- 100 غرام عجين البوفريوة
- 300 غرام مرغرين
- 200 مليلتر كريمة سائلة
- 700 مليلتر حليب
طريقة التحضير
- - تحضير الجينواز:
- - نفرغ تحضير الجينواز في وعاء ونضيف البيض و200 مل حليب ثمّ نخفق المكونات للحصول على خليط متجانس
- - نفرغ الخليط في قالب كايك دائري الشكل ومغطى بورق الطبخ
- - نترك القالب في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 50 دقيقة
- - نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبا يبرد
- - تحضير كريمة موسلين بالبوفريوة:
- - نفرغ كيس الكريمة في وعاء معدّ للطهي ونضيف السكر ونصف لتر حليب
- - نمزج المكونات ونضع الوعاء فوق النار مع مواصلة تقليب الخليط إلى أن يتخثّر ونحصل على كريمة
- - نفرغ الكريمة في وعاء ونغطيها بورق السيلوفان ثمّ نتركها في الثلاجة لتبرد
- - نخرج الوعاء من الثلاجة ومخفق الكريمة بالخلاط الكهربائي
- - نضيف كمية المرغرين ونواصل خفق المكونات لنحصل على كريمة موسلين
- - نضيف عجين البوفريوة ونواصل خفق المكونات لتتجانس ثمّ نترك الوعاء جانبا
- - تحضير الغاناش:
- - نسكب الكريمة السائلة في وعاء معد للطهي ونضعه فوق النار يسخن
- - نضيف الشكلاطة الداكنة ونقلبها لتذوب وتتجانس المكونات
- - نضيف البوفريوة المهروشة ونمزج المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
- - تحضير قالب المرطبات:
- - نقطّع الجينواز إلى 3 طبقات
- - نوزع الكريمة على سطح الطبقة الأولى ثمّ نغطيها بالطبقة الثانية من الجينواز
- - نضيف الكريمة ونغطيها بالطبقة الثالثة من الجينواز ثمّ نغطّي الحاشية بالكريمة
- - نترك القالب في الثلاجة ليبرد ويتماسك
- - نضيف الغاناش على سطح قالب المرطبات والحاشية ثمّ نعيده للثلاجة إلى حين تقديمه