المقادير
- فارينة
- فرمبواز
- بيضات
- سكر
- شكلاطة
- شكلاطة بيضاء
- قشور ليمون مبشورة
- فستق
- جيلاتين
- 1 علبة معجون فراولة
- 1.5 علبة كريمة طازجة
- عصير ليمونة
طريقة التحضير
- - تحضير الجينواز:
- - نضع البيض في وعاء ونضيف 125 غ سكر ثمّ نخفق المكونات جيدا إلى أن تصبح الكمية متضاعفة
- - نضيف الفارينة ونمزج المكونات بهدوء إلى أن تتجانس
- - نغطّي طبق الفرن بورق الطبخ ونسكب خليط الجينواز ثمّ نوزّعه بشكل متساوي
- - نترك الطبق مدّة 10 دقائق في الفرن الساخن مسبقا تحت 180 درجة
- - نخرج الجينواز من الفرن ونرفعها من الطبق ثمّ نلفها بقطعة قماش مبلّلة بالماء الدافئ ونتركها جانبا
- - نفرد الجينواز فوق مكان مسطّح ونغطّي سطحها بمعجون الفرولة ثمّ نعيد لفّها مرّة أخرى باستعمال ورق الطبخ
- - نترك الجينواز الملفوفة في الثلاجة مدّة 10 دقائق
- - تحضير الكريمة:
- - نسكب الكريمة الطازجة في وعاء ونخفق جيدا
- - نقوم بإذابة الشكلاطة البيضاء وإضافتها للوعاء
- - نضيف عصير الليمون الممزوج بالجيلاتين وقشور الليمون المبشورة ثمّ نمزج جميع المكونات بالخلاط الكهربائي ونتركها جانبا
- - تحضير سائل الفرمبواز:
- - نضع القليل من حبات الفرامبواز في وعاء معّد للطهي ونضيف السكر والليمون
- - نضع الوعاء فوق النار ونمزج المكونات ثّم نتركها درجة الغليان إلى أن تصبح سائلة
- - نصفيّ الفرمبواز بالمصفاة ونضيف القليل من ماء الورد والجيلاتين ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا
- - تحضير شارلوت روايال:
- - نخرج الجينواز المحشوة من الثلاجة ونقول بتقطيعها شرائح
- - نضع ورق الطبخ بقالب الكايك ونغطّي الحاشية أيضا بالورق
- - نصفّف شرائح الجينواز على كامل دائرة قالب الكايك، ثمّ نصّفف الكمية المتبقية من الشرائح أسفل القالب
- - نسكب الكريمة في القالب ثمّ نتركه في الثلاجة ما لا يقلّ عن ساعة
- - نخرج القالب من الثلاجة ونرشّ سطح شرائح الجينواز المصففة بالفستق المهروش
- - نغطّي سطح الكريمة بحبات الفرامبواز ثمّ نسكب فوقها سائل الفرمبواز حتى يتسرّب داخلها
- - نضيف قطع الشكلاطة السوداء والشكلاطة البيضاء، ثمّ نرشّ القالب مرّة أخرى بحبات الفستق