المقادير
- 1 مغرفة صغيرة شوش الورد
- 500 غرام لحم كتف العلوش
- 200 غرام مشماش شايح
- 200 غرام زبيب
- 200 غرام عوينة شايحة
- 200 غرام لوز أبيض
- 200 غرام قسطل
- 150 غرام سكر
- 1 مغرفة صغيرة قرفة
- 1 مغرفة صغيرة كركم
- 1 رشة ملح
- 3 مغارف كبار زيت
طريقة التحضير
- - قصّ اللحم طروف متساوية وفوحو بالملح + القرفة + شوش الورد + كركم
- - حط الزيت في طنجرة وقلي اللحم لمدة 5 دقائق
- - حط فوقهم القسطل + الماء وخليها تغلي مدة 50 دقيقة من غير ما تنسى تحرك الطنجرة كل شوية
- - زيد فوقهم: العوينة الشايحة + المشماش الشايح + الزبيب + اللوز
- - بعد درجين حطّ السكر وخلي الطنجرة تغلي لمدة 5 دقائق