مرقة زيتون

المقادير

• 600 غرام (هبرة بقري (وإلاّ علوش وإلاّ دجاج🛒 إضافة
• 2 روس بصل🛒 إضافة
• 1 مغرفة كبيرة طماطم معجونة🛒 إضافة
• 1/2 مغرفة كبيرة فلفل أحمر🛒 إضافة
• 1 مغرفة صغيرة تابل مرحي🛒 إضافة
• 4 كعبات طماطم🛒 إضافة
• 2 قرون فلفل أخضر🛒 إضافة
• 2 فصوص ثوم🛒 إضافة
• 1/4 كأس زيت زيتونة🛒 إضافة
• 250 غرام زيتون أخضر من غير قلوب🛒 إضافة
• 1 رشة ملح🛒 إضافة
• 1 رشة فلفل أكحل🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نفّخ الزيتون في ماء سخون
• - قلّي في طنجرة: لحم + بصل + ملح + طماطم معجونة + فلفل أحمر
• - زيد الماء للطنجرة لين اللحم يتغطّى وخليها تغلي مدة ساعة
• - ارحي الطماطم + البصل + الثوم في الخلاط
• - زيد للطنجرة خليط الطماطم + تابل + فلفل أكحل
• - صفّي الزيتون مالماء وأرميه في الطنجرة + الفلفل الأخضر وخليه يغلي مدّة 10 دقائق