المقادير
- 2 كيلوغرام طماطم مقصوصة مكعبات
- 750 غرام قرع أحمر مقصوص مكعبات
- 750 غرام لحم بقري مقصوص طروف صغار
- 250 غرام حمص منفّخ
- 3 روس بصل مقصوص مكعبات
- 4 قرون فلفل أخضر مقصوصين مكعبات
- 1 مغرفة كبيرة هريسة
- 250 غرام زبيب
- 1/2 فنجان زيت
- 1 مغرفة صغيرة أفّاحات: تابل، كروية، كركم، فلفل أحمر و فلفل أكحل
- 1 رشة ملح
طريقة التحضير
- - قلّي في طنجرة: زيت + بصل + طماطم + أفاحات + ملح + هريسة + لحم
- - زيد فوقهم: حمص + ماء وخلي الطنجرة تغلي
- - كيف قريب يطيب اللحم زيد شوية ماء + القرع + زبيب وخليه يغلي 10 دقائق
- - أرمي الفلفل الأخضر في الطنجرة وخليه يغلي شوية لين تولي المرقة خاثرة