مروزية المغربيّة

المقادير

• 1 كيلوغرام لحم ضأن🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة راس الحانوت🛒 إضافة
• 1/2 ملعقة قهوة زنجبيل🛒 إضافة
• 1 ملعقة طعام قرفة🛒 إضافة
• 400 غرام زبيب منقوع في الماء السّاخن🛒 إضافة
• لوز مقشّر ومحمّص🛒 إضافة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون🛒 إضافة
• 350 مليلتر ماء🛒 إضافة
• 1 ملعقة قهوة ملح🛒 إضافة

طريقة التحضير

• - نمزج في وعاء راس الحانوت، الملح، الزنجبيل و100 مل من الماء ثمّ ننقع قطع اللحم ونترك الوعاء جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
• - نضع قطع اللحم المتبّل في وعاء معدّ للطّهي (cocotte) ونضيف كميّة الزّيت ثمّ نترك الوعاء فوق النار حتّى يتقلّى اللحم
• - نسكب 250 مل من الماء ونغطّي الوعاء ونتركه فوق النار مدّة 40 دقيقة
• - نقوم بفتح الوعاء (cocotte) ونضيف الزبيب المصفّى من الماء والقرفة ثمّ نعيد الوعاء فوق النار درجة الغليان ثم نضيف العسل ونترك الصلصة تتخثّر
• - نرفع الوعاء من فوق النار ونفرغ المروزية المغربيّة في وعاء التقديم ثمّ نرش سطحها بالزبيب واللوز