المقادير
- أوراق ملسوقة
- 500 غرام قرع أحمر مقطّع
- 1/2 حبة ليمون
- سكّر
- 150 غرام لوز أبيض مرحي
- فستق مهروش
- 150 غرام مرغرين
- 01 ملعقة قهوة ماء ورد
طريقة التحضير
- - تحضير الشحور:
- - نفرغ كيلتين من السكرة في طنجرة ونضيف كيلة ماء وعصير نصف ليمونة
- - نقلب المكونات ثمّ نضع الطنجرة فوق النار درجة الغليان إلى أن يتخثّر الخليط ونحصل على شحور
- - نضيف ماء الورد ونرفع الشحور من فوق النار ونتركه جانبا
- - تحضير القرع:
- - نفرغ القرع المقطّع في طنجرة ونضيف كمية من الماء الساخن ثمّ نضعه فوق النار يسلق
- - نرفع الطنجرة من فوق النار ونصفي القرع جيدا من الماء
- - نعيد القرع المسلوق للطنجرة ونضيف 150 غرام سكّر ثمّ نضع الطنجرة فوق النار ونقلّب المكونات لتتجانس
- - نترك القرع فوق النار للحصول على مربى
- - تحضير معاصم القرع:
- - نذوب المرغرين في الميكروويف
- - نقطّع أوراق الملسوقة إلى نصفين ثمّ ندهنها بالمرغرين الذائبة
- - نفرغ مربى القرع في وعاء ونضيف اللوز المرحي ثمّ نقلب المكونات للحصول على حشو متماسك
- - نضع ملعقة من الحشو على حاشية الملسوقة ونقوم بلفها في شكل أصابع
- - نصفّف الملسوقة المحشوة بالقرع واللوز في طبق فرن مغطّى بورق الطبخ
- - ندهن سطح الملسوقة المحشوة بالمرغرين الذائبة ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 5 دقائق
- - نخرج الطبق من الفرن وننقع المعاصم في الشحور ثمّ نضعها على الرف
- - نرشّ سطح المعاصم بالفستق المهروش