معمول هش وطري بالسميد

- أخلطي السميد الخشن والسميد الناعم في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي الزبدة ثم افركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس.
- أسكبي ماء الورد وماء الزهر مع الخلط المستمر ليتشكل خليط متجانس، غلفي الوعاء ثم اتركي الخليط جانباً لحوالى 10 ساعات.
- زيدي الحليب فوق الخليط، ادعكي المكونات من جديد حتى يصبح الخليط متماسك القوام.
- لتحضير الحشوة، اخلطي التمر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي لتحصلي على خليط متجانس القوام ثم شكلي الخليط الى كرات صغيرة الحجم.
- خذي مقدار صغير من الخليط، كوريه بواسطة يديك، احدثي فجوة في الوسط ثم ضعي كرة صغيرة من حشوة التمر.
- شكلي الكرات من جديد بواسطة اداة المعمول ثم اعيدي الكرة على باقي الكمية.
- وزعي اقراص المعمول في صينية فرن مغلفة بورق زبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج المعمول جيداً.