مقلوبة البرياني

- في وعاء، الخلاط الكهبائي، نضع الطماطم، الزبادي، معجون الطماطم، بهارات البرياني، الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الزنجبيل ونصف كمية البصل المقلي.
- نخلط المكونات في الخلط حتى تتجانس.
- ننقع الدجاج بالتتبيلة ونتركه جانبًا.
- في قدر نذوب الزبدة ثمّ نضيف البهارات الصحيحة والأرز.
- نغمر الأرز بالماء ونترك حتى ينضج.
- في مقلاة ساخنة نقلي الدجاج.
- في قدر نضع طبقة من الأرز، طبقة من الدجاج ونكرر لإنهاء كل الكمية ثمّ نضيف البصل المقلي على الوجه.
- نقلّب البرياني في طبق التقديم ثمّ نقدّمه على السفرة.