المقادير
- 500 غرام فرينة
- 100 غرام سميد
- 1 ملعقة قهوة ملح
- ماء دافئ
- دجاج مشوي أو تونة أو شورمة...
- جبن شرائح
- هريسة
- سلطة
- للأوملات :
- بقدونس مقطع
- بصل مقطع
- جبن
- بيض
- ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير
- - نخلط السميد والفرينة والملح، نضيف الماء الدافئ شيئاً فشيئاً مع العجن
- - نتحصل على عجينة ملتصقة قليلا نقوم بدلكها جيداً على سطح نظيف
- - ندهن طبق بالزيت ثم نقطع العجين إلى كرات صغيرة نلفها جيداً بالزيت ونصففها في الطبق ونتركها ترتاح 15 دقيقة
- - في الأتناء، نخلط مكونات الأوملات و نضع مقدار مغرفة في مقلات غير لاصقة. نطهيها من الجانبين مع قليل من الزبدة
- - نضع مقلات غير لاصقة على نار ضعيفة مع قليل من الزيت
- - نفتح كرات العجين جيداً بأصابعنا مع الإستعانة بالزيت ثم نطهيها في المقلات. نعيد الكرة حتى تتنتهي كمية العجين ونتحصل على خبز الملفوف
- - نلف الخبز جيدا حول المكونات ثم نعيد تسخينه في المقلاة