المقادير
- 01 كيلوغرام فارينة بيتزا
- 02 ملعقة طعام معجون الطّماطم
- 02 حبة طماطم طازجة مقطّعة
- أوراق حبق طازج
- فلفل أحمر مرحي
- تابل وكروية
- ثوم مفروم
- تونة
- 01 كيس خميرة خبز
- 01 ملعقة طعام سكّر
- موزاريلا مبشورة
- 03 ملعقة طعام كريمة طازجة
- 01 كأس حليب فاتر
- 08 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
- زيت الزيتون
- ملح
طريقة التحضير
- - تحضير العجين:
- - نضيف الخميرة والسكر للحليب ونمزج المكونات لتتجانس ثمّ نتركها جانبا لتتفاعل
- - نفرغ كمية الفارينة في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف 01 ملعقة قهوة ملح، و04 ملعقة طعام زيت عباد الشمس ثمّ نخفق المكونات
- - نضيف 04 ملعقة طعام زيت لمزيج الخميرة ثمّ نقلبها ونضيف الخليط لوعاء الخلاط الكهربائي
- - نضيف الكريمة الطازجة ونخفق المكونات مع ضرورة إضافة الماء الفاتر تدريجيا للحصول على عجين
- - نعجن العجين جيدا لتصبح ناعمة ثمّ ننقلها إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت
- - نغطي العجين ونتركها جانبا مدّة نصف ساعة ليتضاعف حجمها
- - نفرد العجين فوق مكان مسطّح مرشوش بالفارينة وذلك باستعمال القلقال
- - نقسم طبقة العجين أقراصا باستعمال قالب صغير الحجم ثمّ نحدث ثقوبا على سطحها باستعمال شوكة
- - نصفف أقراص العجين في طبق فرن مغطّى بورق الطبخ
- - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 مدّة 5 دقائق
- - نخرد الطبق من الفرن ونتركه جانبا يبرد ثمّ نحفظ البيتزا في أكياس غذائية للتخزين
- - تحضير الصلصة:
- - نضع الطماطم الطازجة المقطّعة في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف معجون الطماطم، الثوم المفروم، أوراق الحبق المقطّع، رشّة ملح، رشّة فلفل أحمر ورشّة تابل وكروية
- - نسكب القليل من الماء ونخفق المكونات جيدا لتتجانس ونحصل على مزيج ناعم
- - نسكب القليل من الزيت في طنجرة ونضيف مزيج الطماطم ثمّ نترك الطنجرة على نار هادئة درجة الغليان
- - نضيف القليل من زيت الزيتون ونقلّب الصلصة ثمّ نرفع الطنجرة من فوق النار ونتركها جانبا تبرد
- - نفرغ الصلصة في أوعية صغيرة الحجم تكون باردة ثمّ نحفظها قصد التخزين
- - تحضير ميني بيتزا:
- - نصفف أقراص العجين في طبق فرن مغطّى بورق الطبخ ونغطّي سطحها بطبقة من الصلصة
- - نضيف رشّة موزاريلا مبشورا ونترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 200 مدّة 5 دقائق
- - نخرج الطبق من الفرن ونضيف التونة على سطح ميني بيتزا