المقادير
- أوراق ملسوقة مقطّعة شرائط (5 صم /15)
- 100 غرام لوز أبيض
- 200 غرام لوز أحمر
- 50 غرام فستق مهروش
- 100 غرام سكّر محوّر
- 1 كيلوغرام سكر
- رشة قرفة
- 1/2 - ليمونة
- مربّى
- زبدة ذائبة
- 1 ملعقة قهوة ماء زهر
- قطرات ماء العطرشيّة
- 300 غرام ماء
طريقة التحضير
- - تحضير الحشو:
- - نترك كمية اللوز (الأبيض والأحمر) في الفرن مدّة 20 دقيقة
- - نقوم برحي اللوز إلى أن نحصل على عجين
- - نضيف كمية السكر المحور ونمزج المكونات ثمّ نضيف قطرات ماء الزهر ورشّة قرفة دون الانقطاع عن مزج المكوّنات
- - نضيف 2 ملعقة قهوة زبدة ذائبة ونواصل مزج المكوّنات إلى أن نحصل على عجين متماسك وطريّ ونتركه جانبا
- - نفرد شريط الملسوقة فوق مكان مسطّح ونضع على الحاشية القليل من الحشو ثمّ نقوم بلف الشريط مع ضرورة الضغط قليلا إلى أن يصبح في شكل إصبع
- - ندهن الحاشية بماء الزهر ونحكم غلقها ثمّ نضع الملسوقة المحشوّة في طبق الفرن ونعيد العملية إلى أن ننهي كمية الحشو
- - نترك الطّبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 160 ولمدّة 15 دقيقة ثمّ نخرج الطّبق من الفرن
- - تحضير الشحور:
- - نضع كمية السكر في وعاء معدّ للطهي ونسكب فوقه كمية الماء ثمّ نمزج المكوّنات
- - نضع الوعاء فوق النار ونتركه درجة الغليان ثمّ نترك الشحور فوق النار المتوسطة مدّة 12 دقيقة إضافيّة
- - نضيف عصير نصف ليمونة وقطرات ماء العطرية ثمّ نترك الوعاء مدّة دقيقتين ونرفع من فوق النار
- - ننقع المحنشة الباردة في الشحور الساخن مدّة 40 ثانية ثمّ نرفعها ونتركها في الكسكاس
- - نصفف المحنشة في طبق التقديم ونضيف على سطحها المربّى ثمّ نرشها بالفستق المهروش