المقادير
- 200 غرام لحم مفروم
- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
- 1/2 حبة بصل مفرومة
- 1 حبة بصل مقطعة شرائح
- 1 حبة طماطم مقطعة شرائح
- أوراق جرجير
- 50 غرام سميد أرطب
- 50 غرام سميد خشن
- 1/2 كيس خميرة كيميائية
- رشة فلفل أحمر
- 1 ملعقة قهوة كاتشاب
- 1 ملعقة قهوة مايونيز
- 2 ملعقة طعام حليب
- زيت
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- - تحضير خبز همبرغر:
- - نضع كمية السميد (أرطب + خشن) في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأحمر
- - نضيف خميرة و75 ملل الزيت ثمّ نمزج المكونات
- - نضيف الحليب ثم نمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا مدة 10 دقائق
- - نرش مكان مسطّح بالقليل من السميد والفلفل الأحمر ثمّ نفرد عجين السميد ونشكله أقراصا
- - نسكب القليل من الزيت في مقلاة ونضعها على نار هادئة حتى تسخن
- - نضع أقراص العجين بالمقلاة حتّى تنضج مع ضرورة تقليبها من الجانبين وطهي كل جانب منها مدّة 3 دقائق
- - تحضير اللحم:
- - نضع اللحم مفروم في وعاء ونضيف القليل من الملح، الفلفل الأسود
- - نضيف البصل، البقدونس والقليل من الزيت ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
- - نشكّل الخليط أقراصا مثل الكفتة ونقوم بشوائها في المقلاة على نار هادئة مع ضرورة تقليبها من الجانبين
- - تحضير همبرغر:
- - نضع قرص السميد (الكسرة) في طبق التقديم
- - نغطّي سطحه بالكاتشاب ثمّ بالمايونيز
- - نضيف أوراق الجرجير، شرائح الطماطم وشرائح البصل
- - نضيف قطعة اللحم المفروم المشوية ثمّ نغطّي سطحها بالقرص الثاني من السميد ونغمس عود ونقدّمها