المقادير
- 350 غرام فارينة
- 02 كيلة سكّر
- 01 كيس سكّر فانيليا
- 01 كيس خميرة كيميائيّة
- جلجلان أبيض
- 02 - بيض
- 1/2 حبة ليمون
- 75 مليلتر عصير برتقال
- 01 كيلة ماء
- 75 مليلتر زيت
- زيت قلي
طريقة التحضير
- - نضع البيض في وعاء ونضيف السكر فانيليا ثمّ نخفق المكونات بالخلاط اليدوي
- - نضيف كمية الزيت وعصير البرتقال دون التوقّف عن خفق المكونات لتتجانس
- - نضيف الفارينة وكمية الخميرة ونقلب المكونات باليد للحصول على عجين
- - نسكب زيت القلي في طنجرة ونضعها فوق النار تسخن
- - نفرد العجين فوق مكان مسطّح مرشوش بالفارينة ثمّ نقطعها باستعمال قالب صغير دائري الحجم
- - نحدث ثقبا في قطر أقراص العجين ونضيفه للطنجرة مع ضرورة تقليبه من الجانبين
- - نرفع اليويو من الطنجرة ونضعه في المصفاة للتخلّص من فائض الزيت
- - تحضير الشحور:
- - نضع كمية السكر في وعاء معدّ للطهي ونضيف كمية الماء ثمّ نقلب المكونات لتتجانس
- - نضع الوعاء فوق النار دون تقليبه إلى أن نحصل على شحور
- - نضيف عصير نصف ليمونة ونقلب المكونات ثمّ نرفع الشحور من فوق النار
- - ننقع اليويو البارد في الشحور الساخن ثمّ نضيف على سطحه رشّة جلجلان