المقادير
- فارينة
- سكّر
- 01 كيس سكّر فانيليا
- 1/2 كيس خميرة مرطبات
- شوش الورد
- فستق مهروش
- 01 حبة ليمون
- 02 - بيض
- ماء زهر
- زيت قلي
- 03 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
طريقة التحضير
- - نفرغ السكر في وعاء ونضيف مبشور الليمون ثمّ نقلب المكونات
- - نضيف البيض والسكر فانيليا ثمّ نخفق المكونات جيدا على أن يتغير لونها ويصبح أبيض
- - نضيف زيت عباد الشمس ونخفق المكونات ثم نضيف الفارينة المغربلة، الخميرة وماء الزهر
- - نقلب المكونات باستعمال ملعقة وبهدوء ثمّ ندهن أيدينا بالقليل من الزيت ونقوم بتجميع العجين حتى يصبح متماسكا
- - نترك العجين يرتاح نصف ساعة
- - تحضير الشحور:
- - في الأثناء، نضع السكر في وعاء ونضيف كمية الماء ثمّ نقلّب المكونات
- - نضيف عصير نصف ليمون ونترك الوعاء فوق نار هادئة درجة الغليان إلى أن نحصل على شحور
- - نضيف قطرات من ماء الزهر ونرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا
- - تحضير اليويو:
- - نسكب كمية هامة من زيت القلي في المقلاة ونضعها فوق النار تسخن
- - في الأثناء، نضع العجين فوق مكان مسطّح مغطّى بورق الطبخ ونغطيه بطبقة ثانية من ورق الطبخ ثمّ نفرده باستعمال القلقال
- - نزيل ورق الطبخ ونقسم العجين أقراصا باستعمال قالب ثمّ نحدث ثغرات في قطر الأقراص للحصول على شكل اليويو
- - نصفف عجين اليويو في المقلاة ونتركها تقلى على نار هادئة ثمّ نرفعها من المقلاة ونضعه في المصفاة للتخلص من فائض الزيت
- - ننقع اليويو في الشحور ونرفعه ثمّ نزين سطحه مباشرة بالفستق المهروشة وشوش الورد